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La whey, ou whey protein, aussi appelée protéine de lactosérum, est l’un des compléments alimentaires les plus populaires auprès des sportifs et des personnes soucieuses de leur aliment [...]
En restauration, la qualité et la fraîcheur des produits sont essentielles pour garantir des plats savoureux et respecter les normes d’hygiène. Une bonne gestion de la chaîne du froid est donc cr [...]
Le gaspillage alimentaire est un enjeu majeur dans le secteur de la restauration. Selon les estimations, près de 30 % des aliments destinés aux cuisines professionnelles ne sont jamais c [...]
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