Le psyllium signifie en grec “puce”. Ce nom est donné à ces graines miraculeuses car elles sont très petites de taille mais très grandes pas leurs bienfaits. Elles ont des capacités de mucilage (qui se gonfle au contact de l'eau) très importantes ce qui leur confère des propriété médicinales étonnantes. Leur richesse en vitamine et minéraux en font également un atout incomparable pour la santé. Enfin, elles font des merveilles en pâtisseries!
Voici les 6 bonnes raisons de courir acheter du psyllium blond dans votre épicerie la plus proche.
1- Le psyllium blond combat les problèmes récurrents de constipation
De par leur haute teneur en fibres alimentaires (85 g pour 100 g!) et leur capacité de mucilage hors normes, les graines ou tégument de psyllium blond sont un laxatif naturel très efficace. En effet, il est composé de 70% de fibres solubles et 30% de fibres insolubles et remplacent sans aucun problème les laxatifs de lest (à condition d’en prendre une dose suffisante).
Elles ont aussi la capacité de réguler le transit et d’offrir une bonne santé intestinale. Eh oui! Les millions de petites bactéries qui peuplent votre côlon raffolent des fibres et vont s’en nourrir afin d’être plus fortes et de combattre plus efficacement les germes pathogènes.
La posologie conseillée est d’environ 3 grammes par prise à consommer avec beaucoup d’eau. Demandez toujours conseil à votre médecin avant de vous lancer dans un quelconque traitement. Enfin, vous pouvez trouver des graines de psyllium au Maroc sur Superfood.ma et la livraison est opérationnelle dans tout le royaume.
2- Il aide à éliminer les kilos en trop!
Les fibres, c’est aussi votre allié minceur. Et celles du psyllium sont particulières puisqu’elles gonflent au contact de l’eau. De ce fait, elles prennent énormément de place dans l’estomac et aident à trouver une sensation de satiété plus rapidement. Elles limitent ainsi toutes les envies de grignotage et les fringales intempestives. De plus, sa régulation du transit va vous permettre d’éliminer plus régulièrement et de retrouver un ventre plat.
3- Le psyllium blond contre le diabète
Il a été prouvé que le psyllium blond pris lors des repas permet d’éviter les trop gros pics de glycémie qui s’en suivent. Il permet de faire baisser l’indice glycémique des aliments et s’affiche ainsi comme un allié de taille pour diminuer les effets secondaires que connaissent les personnes diabétiques. Attention tout de même car il est déconseillé si vous prenez certains médicaments. Il vaut mieux donc demander un avis médical avant toute prise.
4- Il est riche en vitamines et minéraux essentiels
Même si ce n’est pas ce dont on parle le plus souvent, les téguments de psyllium blond sont une bonne source de minéraux comme le potassium, le fer, le zinc ou encore le calcium. Elles contiennent aussi une quantité significative de vitamine du groupe B notamment la B1, B2 et B3.
5- Il combat le mauvais cholestérol
Des études ont mis en avant le fait que le psyllium régule la présence de lipoprotéine nocive dans le sang et abaisse le taux de triglycérides. Ainsi, il aide à limiter les dégâts du cholestérol connus pour ses méfaits sur la santé cardiovasculaire.
6- Il remplace les œufs et le gluten dans vos recettes
Enfin, le psyllium blond est l’allié des régimes végétaliens ou sans gluten. Ces graines mucilagineuses se transforment, au contact de l’eau, en une gelée épaisse qui remplace sans aucun problème et avec beaucoup de similitude les blancs d’œufs ou le gluten. De ce fait, vous pouvez faire du pain et diverses pâtisseries en remplaçant vos farines par des mélanges sans gluten et en évitant les gommes dont les effets sur la santé sont assez controversés.
Pour information, les dosages sont les suivants :
Pour remplacer 1 œuf, vous devez mélanger une cuillère à soupe de psyllium dans 3 cuillères à soupe d’eau en laissant reposer quelques minutes.
Pour remplacer les gommes sans gluten, il vous faudra mélanger environ 2 grammes pour 100 grammes de préparation.
Vous trouverez de nombreuses recettes et des conseils plus détaillés sur des blogs spécialisés dans la cuisine végan ou sans gluten. Il faudra souvent le mélanger avec des graines de lin et des graines de chia afin d’apporter à vos recettes du goût et une consistance moelleuse à souhait.
