Des petits canapés au beurre de sardine et en forme de poisson, à déguster entre amis à l'heure de l'apéritif !
On peut varier les plaisirs et remplacer les sardines en boite par du maquereaux en conserve ou de la chair de crabe.
La recette du beurre de sardines
pour 4 personnes
Ingrédients :
1 boîte de sardines à l'huile
125 g de beurre mou
Quelques pluches de persil
Citron
Pain de mie
Sel
Poivre du moulin
Préparation :
Egoutter les sardines et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter le beurre et mélanger bien, pour obtenir une pâte homogène (comme des rillettes). Saler, poivrer et relever avec un peu de jus de citron. Réserver au moins 30 min au frais.
Préparer les toasts petits poissons. Poser une tranche de pain de mie sur le plan de travail et découper des poissons avec l'emporte-pièce. Une tranche de pain permet de réaliser 2 poissons.
Servir les toasts « petits poissons » avec le beurre de sardine et quelques tranches de citron. Pour une présentation originale, on utilisera la boite de sardine pour mettre les petits poissons en pain.
Pictures by TdC.
