Une pure gourmandise : un brownie généreux en chocolat décoré de jolies marbrures de crème vanillée.
Pour un gâteau plus léger, on peut remplacer le fromage Philadelphia traditionnel par un fromage frais allégé.

pour 1 brownie de 6 personnes / moule à brownies carré 20 x 20 cm

Pour le brownie chocolat :

- 200g de chocolat noir en pistole
- 80g de beurre
- 3 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 70g de farine
- 2 œufs entiers
- ½ c à café de levure chimique
- une pincée de sel

Chauffer le four à 180°C. Chemiser le moule à brownies avec une feuille de papier sulfurisé ou graisser le moule.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Battre les œufs et le sucre dans un bol, puis ajouter la farine tamisée, le sel et la levure. Mélanger.
Incorporer la préparation au chocolat au mélange précédent. On doit obtenir une pâte bien homogène. Réserver.

Pour la crème à la vanille :

- 150g de fromage frais (Philadelphia ou St Morêt)
- 1 oeuf
- 40g de sucre
- 1 c à café d'extrait de vanille ou d'arôme de vanille

Préparer l'appareil à la vanille en fouettant tous les ingrédient pour obtenir une crème à la consistance ferme et homogène.

Verser la préparation chocolatée dans le moule.



Déposer dessus des petits tas de crème à la vanille.




Faire quelques traits avec une fourchette ou un couteau pour répartir aléatoirement la crème et obtenir un effet marbré.



Enfourner à 180°C pendant environ 35 minutes.



Laisser refroidir dans le moule puis démouler sur le plat de service.

Pictures by TdC