Importé des USA, le buttercream icing à la vanille est une crème au beurre sans œuf. On l'utilise généralement pour couvrir un gâteau ou comme "frosting" pour les cupcakes.
Ce glaçage à l'avantage d'être facile d'utilisation et de rester stable (bonne tenue dans le temps).
La recette du buttercream icing à la vanille
Ingrédients (pour recouvrir 1 gâteau ou 20 cupcakes)
100g de Graisse végétale CRISCO
100g de beurre à température ambiante
500g de sucre glace
60ml de lait demi-écrémé
2 c à café d'extrait de vanille WILTON
Colorant en gel WILTON
Préparation :
Tamiser le sucre glace à l'aide d'un tamis de cuisine pour éviter les grumeaux.
Dans un bol, battre au fouet électrique le CRISCO et le beurre, pour obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajouter l'arôme vanille.
Mélanger et ajouter en 3 ou 4 fois le sucre glace. Puis verser le lait, bien incorporer et battre encore pendant une dizaine de minutes (plus la crème est fouettée, plus elle est légère et aérienne).
Pour un glaçage coloré, ajouter une pointe de couteau de colorant en gel à la préparation. Pour un "buttercream icing" bien blanc comme sur la photo, on utilisera un colorant en gel blanc pour glaçage.
Ce glaçage obtenu s'applique à la spatule ou à l'aide d'une poche à douille. Il se conserve une semaine au réfrigérateur dans une boite hermétiquement fermée.
