L'un des défis majeurs auxquels tout restaurateur est confronté est de faire connaître son restaurant et d'attirer des clients. Que vous soyez un nouveau venu sur la scène gastronomique ou un restaurateur chevronné cherchant à élargir votre clientèle, la visibilité est essentielle pour le succès de votre entreprise. La concurrence dans l'industrie de la restauration est féroce, et il est crucial de mettre en place une stratégie marketing solide pour se démarquer.
Dans cet article, nous explorerons des stratégies et des astuces éprouvées pour promouvoir efficacement votre restaurant, attirer des convives affamés et fidéliser votre clientèle. Nous plongerons dans le monde du marketing gastronomique, en abordant diverses tactiques, des médias sociaux à la publicité locale, en passant par les partenariats avec d'autres entreprises locales.
Découvrez comment mettre en place une stratégie de marketing efficace pour faire briller votre établissement et vous assurer une place de choix dans le cœur de vos clients potentiels.
1. Façonnez l'identité de votre marque
La première étape de votre plan de marketing consiste à façonner votre identité de marque pour rendre votre concept de restauration unique et facilement indentifiable par votre clientèle.
Nous vous conseillons de faire appel à une agence de communication pour créer une "charte graphique", ce guide reprend tous les éléments qui composent la marque : la palette de couleurs, le logo, le site Web, le menu, la conception des e-mails, le thème du restaurant, etc.
Ce document pourra vous aider à vous démarquer de vos concurrents et à conquérir de nouveaux prospects.
2. Établissez votre présence en ligne (site Web)
L'optimisation des moteurs de recherche (SEO) est l'une des tactiques de marketing les plus efficaces pour aider les clients à trouver votre entreprise de manière organique. Cela commence par établir votre présence en ligne et optimiser votre site avec des mots-clés à fort trafic que les moteurs de recherche privilégient.
La maitrise de l'art du référencement nécessiterait un cours complet, mais voici quelques stratégies essentielles pour vous aider à démarrer.
Créez la fiche Google de votre établissement
Selon une étude récente, 46 % de toutes les recherches Google concernent des informations sur les entreprises locales. L'un des moyens les plus efficaces d'entrer en contact avec des clients potentiels d'un restaurant consiste à créer une "fiche d'établissement Google". Lorsque les internautes trouvent votre restaurant dans la recherche Google et sur Maps, ils voient un aperçu complet de votre restaurant, ainsi que des photos, des offres, des mises à jour, des avis clients, etc.
C'est également une interface efficace pour répondre aux avis, fournir des réponses détaillées aux questions fréquemment posées et ajouter un lien de réservation. De plus, si vous maintenez votre profil à jour et restez actif, vous pouvez apparaître dans les résultats de recherche plus rapidement.
3. Soyez répertoriés sur les applications de réservation des restaurants
Selon une étude récente, 84 % des consommateurs font autant confiance aux avis en ligne qu'aux recommandations de leur entourage.
C'est pourquoi il est absolument essentiel d'être répertorié sur des applications de restauration telles que The Fork, AlloResto ou Trip Advisor. C'est vers ces sites d'avis et de réservation que se tournent les consommateurs pour rechercher des restaurants locaux. Si vous débutez sur ces sites, n'ayez pas peur de demander également un avis en ligne à votre clientèle fidèle.
Une fois que vous commencez à accumuler plus de commentaires sur ces sites, cela indique généralement à Google qu'il y a du "buzz " autour de votre entreprise et cela renforcera probablement votre classement.
4. Tirez parti des réseaux sociaux
Il arrive souvent que des clients réservent un restaurant pour la première fois grâce publication sur les réseaux sociaux. Ces plateformes sont un outil de marketing essentiel pour les restaurateurs.
Vous trouverez facilement sur internet des formations (gratuites ou payantes) pour apprendre les principes de base de la création de contenu et la maîtrise des techniques publicitaires.
Dans, un premier temps, nous vous recommandons de vous concentrer sur deux plateformes les plus populaires que les restaurants peuvent exploiter pour faire connaitre leurs établissements :
Considérez Instagram comme une plate-forme organisée pour renforcer l'identité de votre marque. Ce réseau social est utilisé pour publier des photos esthétiques ainsi que des courtes vidéos.
N'hésitez pas à développer un contenu vidéo attractif avec des aperçus des coulisses de votre restaurant, ou de la mise en place d'un nouveau plats de votre menu, ou une présentation rapide d'un membre de l'équipe. Des publications régulières (une fois pas jour) pourront potentiellement augmenter l'engagement et le suivi de votre page.
Notre conseil :
Si vous publiez des photos, n'oubliez pas d'activer la "géolocalisation" afin que les photos s'affichent lorsque votre position est recherchée.
On compte aujourd'hui presque 3 milliards d'utilisateurs actifs sur Facebook à travers le Monde, c'est pourquoi les restaurants doivent absolument créer une page d'entreprise Facebook. C'est une excellente occasion d'inviter les clients à "aimer" votre page, d'interagir avec les abonnés, de publier du contenu original et même de proposer des petits concours pour gagner des cadeaux ou des repas dans votre établissement.
Notre conseil :
Pour une stratégie marketing performante, il est recommandé de publier deux à trois fois par semaine sur Facebook, en combinaison avec des publicités payantes Meta Ads.
5. Influenceurs des réseaux sociaux
L'une des formes les plus percutantes de médias payants pour les restaurants est le marketing d'influence : des partenariats stratégiques avec des influenceurs ou des médias locaux.
Bien que vous puissiez offrir une expérience culinaire gratuite en échange d'une story Instagram ou d'un post sur Facebook, il est préférable d'offrir aux influenceurs locaux un paiement basé sur leur prestation afin que vous puissiez potentiellement contrôler le contenu et la portée du travail.
6. Améliorez la visibilité physique de votre établissement
Bien que le marketing numérique soit aujourd'hui essentiel pour les restaurants, l'optimisation de votre marketing physique est tout aussi importante. Idéalement, votre restaurant sera situé dans une zone à forte circulation piétonne avec un flux constant de personnes, potentiellement à proximité d'autres entreprises populaires, de centres commerciaux, d'attractions locales, etc.
Lorsqu'un restaurant obtient naturellement une visibilité exceptionnelle, vous n'aurez probablement pas à travailler aussi dur pour relancer d'autres éléments de votre plan marketing.
- la signalisation
Une signalisation bien conçue qui reflète la marque de votre restaurant est très importante. Elle doit être placée dans une zone visible pour attirer les clients affamés.
La signalisation doit être à l'image de votre restaurant, sobre et élégante pour un établissement gastronomique ou étoilée. Pour un fastfood, on peut par contre envisager un texte plus gros et avec des couleurs vives qui pourront plus facilement impacter les familles avec des jeunes enfants.
- les flyers
Que vous imprimiez un dépliant sur le lancement de votre restaurant, que vous fassiez la promotion d'offres saisonnières ou même que vous diffusiez des cartes de visite, assurez-vous que ces documents correspondent à l'image et aux couleurs de votre marque.
Envisagez de les distribuer à vos amis et à votre famille, de les afficher chez des commerçants de votre quartier, et même de les joindre aux commandes à emporter du restaurant. Le concept ici est d'atteindre autant de clients potentiels que possible.
- les menus
La création d'un menu impactant sert généralement d'outil de marketing efficace pour les restaurants. Encore une fois, pensez à incorporer des éléments de votre "marque" et posez-vous les 3 questions suivantes lors de la formulation :
- Le menu de votre restaurant est-il visuellement attrayant ?
- Parle-t-il à votre public cible ? Par exemple, un établissement visant un clientèle familiale doit impérativement proposer un menu enfant.
- Est-ce clair et concis ? Si les menus sont trop confus à lire, avec trop d'options, cela pourrait dissuader un client de s'asseoir dans votre restaurant. Généralement une carte trop longue et synonyme de nourriture congelée.
- La tenue des collaborateurs
Selon votre activité, vous avez également la possibilité d’adopter d’autres types de tenues. Si un uniforme classique convient parfaitement à un restaurant étoilé, un look beaucoup plus original est possible dans un établissement à thème ou un fastfood. Dans un bistrot ou un restaurant familiale, un vêtement décontracté est à privilégier.
7. Concevez une stratégie de marketing par e-mail
- Renforcez votre liste de diffusion
L'un des moyens les plus efficaces d'augmenter votre liste consiste à tirer parti de votre logiciel de caisse. Par exemple, si un client demande à recevoir un reçu par e-mail, votre système informatique peut stocker ces donnés pour une utilisation future.
Une autre façon de collecter des adresses e-mail consiste simplement à la demander au client lors de son passage en caisse . Vous pouvez l'inciter en lui disant que c'est le meilleur moyen de recevoir des promotions et des offres spéciales.
- Commencez à rédiger des e-mails
Envisagez d'investir dans une plate-forme d'automatisation d'envoi des e-mails. Comme pour les flyers, concevez des e-mails qui reflètent l'identité de votre marque. L'un des meilleurs moyens d'augmenter votre taux de clics consiste à créer des lignes d'objet irrésistibles qui attirent les clients (par exemple : Avez-vous entendu la grande nouvelle ?)
Même si vous êtes très inspirés pour envoyer de longs e-mails, privilégiez les messages courts et rapides. Ils seront généralement plus pertinents. N'oubliez pas d'ajouter deux "appels à l'action" en haut et en bas de l'e-mail (par exemple : faites une réservation aujourd'hui, ou réserver en ligne, etc).
En ce qui concerne la fréquence, évitez de solliciter vos clients quotidiennement, envoyez leurs un message une à deux fois par mois avec des informations récentes et originales.
- 10 idées de contenu de message email
- Programmes de fidélité
- Nouveau menu de la saison
- Ventes et promotions
- Recettes du chef
- Fermeture et Vacances
- Événements spéciaux
- Enquêtes de satisfaction
- Tendances alimentaires
- Avis clients/Témoignages
- Pleins feux sur le personnel de cuisine
8 . Établissez une relation de confiance avec les critiques gastronomiques
Même si nous vivons dans un monde de médias sociaux bourdonnant où les influenceurs sont la presse moderne, il y a toujours du pouvoir dans les médias traditionnels. En prenant le pouls des meilleurs magazines locaux qui ciblent votre public et en établissant des relations avec les critiques gastronomiques, une bonne couverture médiatique pourrait créer plus de notoriété à votre établissement.
Dans le cadre de votre stratégie de marketing, vous pouvez aussi envisager d'embaucher ponctuellement un professionnel des relations publiques qui pourra proposer des articles concis et opportuns sur votre restaurant aux journalistes gastronomiques.
Vous pouvez par la suite également ajouter ces reportages à votre site Web, à vos plateformes de médias sociaux et même à vos newsletters.
Pictures Velilla - Pixabay
