Le nombre croissant de travailleurs à distance et de travailleurs indépendants offre aux restaurants des opportunités pour satisfaire ceux qui cherchent un endroit agréable pour travailler. Les espaces de coworking déjà existants, comme WeWork et Morning, proposent souvent des options d'adhésion coûteuses. Cela laisse de nombreux travailleurs indépendants sans lieu calme et espace de travail commun accueillant.

Donc, si votre restaurant chic reste inoccupé pendant la journée jusqu'au dîner, ou si votre café recherche des moyens créatifs pour augmenter les ventes et l'engagement communautaire, transformer votre espace en un concept de coworking pendant la journée peut être une initiative rentable.

Voici quelques conseils utiles si vous souhaitez vous lancer :

Qu'est-ce qu'un espace de coworking ?

Un espace de coworking est un endroit où les travailleurs indépendants, les entrepreneurs et les petites entreprises qui ne passent pas leur journée de 8h à 19h dans un bureau traditionnel peuvent venir travailler.

Ces espaces peuvent fournir une communauté et un lieu propice à la productivité pour les indépendants qui travaillent autrement à domicile ou dans un café animé.

Le terme "espace de coworking" s'est popularisé ces dernières années alors que les start-ups créent des environnements favorisant le coworking.

Pourquoi transformer votre restaurant en espace de coworking ?

Dans un espace déjà conçu pour satisfaire les clients, capitaliser sur l'espace inutilisé de votre salle à manger peut être une source de revenus supplémentaires. C'est pourquoi, il peut être intéressant de transformer votre restaurant en un concept de coworking pour profiter des heures creuses ou des périodes de faible affluence.

Il existe un marché croissant de personnes à la recherche d'espaces de travail. Environ 30 % des européens passent au moins quelque temps à travailler à distance, et le nombre de travailleurs indépendants devrait devenir majoritaire dans la main-d'œuvre d'ici une décennie. Vous pouvez répondre à un besoin croissant d'espace en offrant à ces personnes un espace de travail confortable et élégant.

Votre salle à manger est déjà conçue de manière adéquate pour offrir une expérience agréables aux clients. Il peut être intéressant d'optimiser l'utilisation d'une salle à manger que vous avez mis beaucoup d'efforts (et d'argent) à aménager.

Vous pouvez améliorer le résultat net de votre restaurant. Chauffer, climatiser et éclairer votre espace pendant la journée coûte de l'argent, en particulier si il est peut fréquenté. En proposant un menu limité, une option d'adhésion ou des frais horaires, vous pouvez améliorer le résultat net de votre restaurant en augmentant vos ventes dans un espace normalement inutilisé ou particulièrement calme.

Un endroit moins cher et plus calme peut facilement rivaliser avec les espaces de coworking et les cafés bruyants et bondés. Avec un nombre croissant de jeunes indépendants, un espace de travail commun abordable est particulièrement recherché. Vous pourriez aussi vous demander si le café du coin pourrait être un choix concurrentiel pour un télétravailleur, mais sans espace conformable pour s'asseoir ou de calme pour se concentrer, les cafés ne sont pas toujours idéaux.

Les espaces de coworking peuvent-ils être rentables ?

Étant donné que les restaurants disposent déjà de nombreuses commodités nécessaires pour un espace de travail propice, l'introduction du concept de coworking peut être rentable. Ci-dessous, nous donnons quelques suggestions pour attirer et fidéliser les clients qui utiliseront votre restaurant comme espace de travail  :

• Faites connaitre votre restaurant auprès des sites spécialisés sur le coworking comme www.neo-nomade.com, par exemple. Référencez aussi votre établissement sur Google ou Bing. Communiquez sur les réseaux sociaux : Intagram, Facebook, TikTok, ...etc.
• Créez votre propre programme d'adhésion. Facturez aux clients un tarif mensuel raisonnable et compétitif, ou basez-le sur le nombre de jours par semaine qu'un client souhaite avoir accès à votre espace de travail. Vous pourriez simplement fournir l'espace aux clients ou servir un menu limité inclus dans l'adhésion ou moyennant des frais supplémentaires.
• Promouvez votre restaurant comme un espace de coworking pendant la journée sans frais mensuels. Offrez des prestations adaptées, des tarifs forfaitaires incluant le café et l'utilisation de l'espace, ou facturez les clients à l'heure. L'élimination des frais mensuels peut être une option plus attrayante pour les jeunes travailleurs, les étudiants, les indépendants temporaires ou ceux qui souhaitent essayer un espace de coworking.
• Créez un système de récompenses ou incluez des offres spéciales. Même si vous n'offrez pas d'option d'adhésion mensuelle, mais que vous facturez à l'heure, vous pouvez inclure un repas gratuit, une boisson, une pâtisserie (cupcake, muffins, madeleine, viennoiserie..) ou un sandwich pour récompenser les clients qui restent pendant une certaine durée. Ou proposez des offres limitées à différents moments de la journée, comme des petits déjeuners spéciaux ou des boissons pré-happy hour. Cela peut améliorer la fidélité des clients, et les encourager à rester plus longtemps, ce qui peut augmenter les revenus, et créer une expérience globalement plus agréable pour les coworkers.

Comment créer un espace de coworking idéal dans un restaurant ?

Ci-dessous, nous vous donnons quelques idées pour créer facilement un espace de travail paisible tout en créant un environnement à faible main-d'œuvre pour vous :

• Créez une playlist musicale propice à l'environnement de travail. La musique instrumentale, la musique classique et la musique calme sont d'excellents choix.
• Améliorez vos options Internet/Wi-Fi.
• Incluez une imprimante ou un scanner, et un photocopieur.
• Assurez-vous que les prises de courant sont suffisamment nombreuses ou fournissez des stations de chargement portables.
• Retirez les serviettes en papier et les gobelets des tables pour créer de l'espace de travail adapté.
• Repensez l'agencement de tables. Le plan convient-il à une variété de travailleurs indépendants et de collaborateurs potentiels ? Les sièges sont-ils confortables pour les clients assis pendant de longues périodes ?
• Proposez un menu spécialisé. Cela peut inclure des sandwichs, des salades, des viennoiseries, du café et des produits de snacking. Il faut gardez à l'idée que l'objectif est de maximiser les profits et minimiser les coûts supplémentaires, en main d'œuvre notamment.
• Mettez en place une station de café en libre-service, un espace pour l'eau et un distributeur de boisson.
• Placez les poubelles à un endroit visible, de sorte que les clients puissent facilement débarrasser les tables, réduisant ainsi les efforts de nettoyage de votre personnel par la suite.