Recette des crêpes aux amandes à la crème ALMENDRINA

La crème d'amande ALMENDRINA est fabriqué à partir de produits naturels, des amandes, du sucre, du sirop de glucose et un peu d'eau, elle ne contient pas de conservateur ni de colorant. 

La crème d'amande ALMENDRINA est idéale pour le goûter des enfants mais aussi pour préparer des desserts originaux au bon goût d'amande : gâteaux, glaces, mousses, gaufres ou encore crêpes. 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

100 g d’amandes effilées

1/4 de litre de lait

2 œufs

170 g de farine

2 cuillères à soupe  de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de beurre fondu

160 g de crème d’amande ALMENDRINA

1/2 verre de Cognac ou de Rhum

1 pincée de sel

Préparation : 

Tamiser la farine. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre en poudre et le  sel. Faire un puits  et déposer au milieu les deux œufs entiers et un peu de lait. Battre doucement  jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Sans arrêter de battre, ajouter le reste du lait et le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.

Sortir la pâte à crêpe du réfrigérateur et battre de nouveau pour la rendre bien homogène.

Verser dans une poêle la quantité de pâte nécessaire pour chaque crêpe et cuire sur le 2 faces. Les crêpes doivent être bien dorées et fines. Réserver les crêpes au chaud.

A l'aide d'une spatule, farcir généreusement chaque crêpe  de crème d’amande ALMENDRINA et parsemer d'amandes effilées. Rouler les crêpes et les disposer sur un plat métallique ou pouvant aller au four.

Après avoir préparé toutes les crêpes, verser dessus le Cognac préalablement chauffé, faire flamber puis servir immédiatement les crêpes.

NB. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.