Une association originale : un cupcake riche en chocolat parfumé au cola, surmonté d'une crème au beurre vanille et d'une cerise.
Pour un goût encore plus riche et et parfumé, on pourra remplacé le cola classique pour du Cherry Coke ou du Vanilla Coke !

pour 24 mini-cupcakes

Pour les cupcakes :

- 1 canette de cola (33cl)
- 50g de cacao en poudre
- 180g de sucre
- 125g de beurre
- 250g de farine
- 2 œufs entiers
- ½ sachet de levure chimique
- une pincée de sel

Chauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, verser le cola, la poudre de cacao et le beurre. Chauffer à feu doux pour faire fondre le beurre. Bien mélanger. Ajouter le sucre. Remuer. Laisser refroidir hors du feu.
Tamiser la farine, le sel et la levure dans un bol.
Ajouter les œufs battus à la préparation au cola, bien mélanger. Incorporer ensuite la farine à l'aide d'une spatule souple. Remuer pour obtenir une pâte homogéne.
Répartir la préparation dans les mini-caissettes ou directement dans la plaque à cupcakes préalablement graissée. Enfourner à 180°C pendant 10/12min. Laisser refroidir.

Pour le « frosting » :

- 100g de préparation pour crème au beurre FUNCAKES
- 100ml d'eau
- 125g de beurre mou
- 24 cerises avec la queue

Mélanger l'eau et la préparation pour crème au beurre FUNCAKES. Laisser reposer une heure à température ambiante.
Battre dans un bol le beurre pommade et la préparation hydratée. Le mélange doit devenir bien lisse et homogène.
Préparer une poche avec une douille N°1M. Mettre le glaçage dans la poche et garder au frais.

Le montage du gâteau :

Prendre le cupcake bien refroidi et le décorer avec la poche à douille (on commence la spirale de l'extérieur vers l'intérieur en remontant vers le centre à la fin). Déposer ensuite une cerise fraîche sur chaque cupcake.

Pictures by TdC & FUNCAKES.