Cette semaine, TOQUEdeCHEF.com vous donne tous les bons conseils pour soigner vos emporte-pièces.
Rien ne fond dans la bouche comme le chocolat, et c'est aussi une des raisons qui fait que tant de gens l'aiment. Le crémeux et le fondant du chocolat proviennent en réalité du beurre de cacao, c [...]
TOQUEdeCHEF.com fait le point cette semaine sur une des techniques de base du travail du chocolat : le tempérage.
Pourquoi le chocolat blanchi ? Est-il toujours consommable ? TOQUEdeCHEF.com vous explique tout.
Cette semaine, TOQUEdeCHEF.com vous donne deux techniques pour bien écrire sur un gâteau avec du chocolat.
Le clafoutis, avec ou sans noyaux ?