Le yaourt est souvent proposé comme un choix optimal pour un petit-déjeuner sain. Que ce soit du yaourt grec ou ordinaire, aromatisé ou nature, beaucoup d'entre nous en consomment plusieurs fois par semaine. Certains optent même pour un yaourt chaque matin.
Mais est ce bon pour la santé d'en consommer tous les jours, faut-il limité les quantités?
Voici ce que vous devez savoir avant de déguster votre yaourt.
Un profil nutritionnel intéressant
Tous les nutritionnistes sont d'accord sur ce point : les bienfaits pour la santé du yaourt sont indéniables. Ce produit laitier est une excellente source de calcium, de vitamine B-12, de riboflavine, de potassium et de phosphore.
Ce laitage est aussi riche en protéines : une portion de 150 g peut en contenir jusqu'à 16 grammes, selon le type et la marque. Il faut savoir que les produits laitiers sont également de bonnes sources de vitamine D, sachant que selon l’Étude Nationale Nutrition Santé, 80% des Français présenteraient présenterait un déficit en vitamine D, ce facteur est important à prendre en compte.
Certains types de yaourts contiennent également des probiotiques, des bactéries bénéfiques pour notre organisme. Ces probiotiques contribuent à optimiser l'équilibre entre les bonnes et les mauvaises bactéries dans l'intestin. Ces "bonnes" bactéries peuvent également prévenir les infections intestinales, soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable et réduire le risque de cancer du côlon.
Avec tous ces avantages nutritionnels, manger un yaourt par tous les matin au petit-déjeuner ne peut être que bénéfique pour notre santé.
Mais tous les yaourts ne se valent pas ...
La valeur nutritionnelle spécifique du yaourt peut varier selon le type et la marque. Par exemple, seuls certains yaourts contiennent ces probiotiques si bénéfiques pour notre intestin. Il faut savoir qu'un grand nombres des bactéries saines naturellement présentes dans le yaourt meurent en réalité lorsqu'il est pasteurisé. Cependant, de nombreux fabricants ajoutent un complément de bactéries "probiotiques" après la pasteurisation. Seuls ces types de yaourts enrichis sont réellement bénéfiques pour notre santé intestinale.
De plus, la qualité nutritionnelle des yaourts varie de manière importante en fonction de la quantité de sucre ajouté et éventuellement d'autres additifs alimentaires. Nous vous recommandons de prendre un peu de temps pour lire les étiquettes et de comparer les différents types de yaourts
Comment faire le bon choix lors de l'achat d'un yaourt ?
Il existe quelques règles générales à connaître lorsque vous achetez vos yaourts préférés.
- Choisissez des yaourts riches en protéines. Profitez du potentiel d'un yaourt riche en protéines, c'est particulièrement important si vous voulez commencer la journée avec un repas qui vous tiendra jusqu'au déjeuner. Nous vous recommandons par exemple le yaourt grec ou le skyr, car tous deux sont riches en protéines et vous aideront à vous sentir rassasié plus longtemps. Si vous préférez une texture plus légère , vous pouvez opter pour un yaourt nature ou un brassé, un peu moins riche en protéine mais tout aussi bon pour le petit-déjeuner.
- Évitez les sucres ajoutés. À moins que vous ne vouliez manger sucré au petit-déjeuner, optez pour des yaourts nature au lieu de yaourts aromatisés (c'est-à-dire sucrés). Mais si vous détestez le yaourt nature, ne désespérez pas : vous pouvez vous orienter vers des yaourts aromatisés faibles en sucre ou choisir des alternatives naturelles au sucre telle que la stévia. Nous vous suggérons également de mélanger des variétés de yaourt nature et aromatisé et d'ajuster progressivement les proportions avec le temps pour que "les papilles gustatives s'adaptent".
- Soyez astucieux. Assurez-vous de tirer parti de tous les avantages potentiels des probiotiques en vérifiant les étiquettes. Cela est très souvent inscrit en caractères gras : PROBIOTIQUE, BIFIDUS, PROBIO, etc ..
Pictures PIXABAY
