Un petit pain britannique à déguster pour le "tea time", avec de la confiture et de la crème fraîche.
On peut aussi varier les plaisirs est ajouté à la pâte quelques raisins secs, des myrtilles ou des noix, pour un scone encore plus gourmand. Ou pourquoi pas la version salée pour l'apéritif ?
Recette des scones à l'Anglaise
pour 10 scones. Cuisson : 10-12 minutes.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 40g de beurre mou
- 1 c à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 30g de sucre
- 10cl de lait
- 1 oeuf
- 15ml de lait
- 1/2c à café d'arôme "Buttery Sweet Dough"
Préparation :
Tamiser la farine, la levure et le sel, et réserver dans un bol. Ajouter le beurre en petits morceaux. Travailler du bout des doigts pour obtenir une consistance granuleuse (voir photo). Ajouter le sucre en remuant.
Battre l'œuf, le lait et l'arôme dans un bol. Réserver 2 c à soupe de mélange pour le glaçage et incorporer le reste aux ingrédients secs. Bien malaxer pour obtenir une pâte homogène et un peu collante. Couvrir la pâte d'un film plastique et laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.
Chauffer le four à 200°C. Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné (la pâte doit faire environ 2cm d'épaisseur). Avec un emporte-pièce, découper des petits ronds de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson (graissée ou recouverte de papier sulfurisé). Badigeonner avec un pinceau les petits ronds de pâte du reste de mélange œufs/lait/arôme. Saupoudrer d'un peu de sucre (optionnel). Enfourner 10 à 12 minutes, les scones doivent être légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille. Déguster tiède avec un peu de confiture et de crème fraiche (ou de beurre).
Pictures by TdC & PIXABAY.
