Seringue à sauce - 50ml

Seringue à sauce - IBILI - 50ml

La seringue à sauce IBILI est l'accessoire indispensable pour parfaire la cuisson des volailles, poissons et des pièces rôties. Elle permet de ré-injecter les jus, les marinades, et les sauces au coeur de la viande pour la rendre plus moelleuse et parfumée.

Seringue avec corps en plastique transparent de 14cm, livrée avec une aiguille en inox de 8cm (avec double ouverture pour une meilleure répartition du liquide). Capacité de  la seringue : 50ml, graduée en millilitre, teaspoon et once liquide pour un dosage précis. Lavage au lave-vaisselle. Plastique alimentaire.

Conditionnement : 1 seringue à sauce + 1 aiguille en inox

Qualité IBILI - Espagne

C’est quoi une seringue à sauce ou à marinade et comment s’en servir ?

La seringue à marinade permet d’injecter directement des saveurs au cœur des viandes, offrant des plats plus savoureux et juteux. Facile à utiliser, elle s’adapte à différents liquides et elle est idéale pour sublimer grillades mais aussi les viandes rôties et les plats mijotés.

Qu’est-ce qu’une seringue à marinade ?

Une seringue à marinade ressemble à une grande aiguille médicale, et son rôle est tout aussi précis. Il s’agit d’un outil conçu pour injecter des marinades, des sauces ou des jus directement à l’intérieur de vos viandes. Contrairement aux marinades classiques qui ne pénètrent que la surface, la seringue permet une infusion profonde, garantissant une saveur intense et uniforme dans chaque bouchée.

Comment utiliser une seringue à marinade ?

Bien que son fonctionnement semble simple, il existe des astuces pour maximiser l’efficacité de votre seringue. Suivez ces étapes pour des résultats parfaits :

1. Choisissez et préparez votre marinade.
Décidez du type de liquide à injecter : une base simple comme un jus de viande, un alcool, du vin ou du beurre fondu, ou une marinade plus complexe intégrant des épices, des herbes, ou même une vinaigrette maison. Veillez à ce que la consistance soit adaptée à l’aiguille utilisée.

2. Remplissez la seringue.
Aspirez délicatement la marinade dans le barillet en tirant sur le piston. Assurez-vous qu’il n’y a pas de bulles d’air pour une injection fluide.

3. Injectez au bon endroit.
En fonction de la pièce de viande, insérez l’aiguille différemment. Pour les viandes longues et fines comme les filets de poulet ou les côtelettes, insérez l’aiguille horizontalement. Pour les grosses pièces comme un rôti ou un poulet entier, injectez à plusieurs endroits pour une répartition homogène.

4. Maîtrisez le geste.
Pendant que vous appuyez lentement sur le piston pour injecter la marinade, retirez progressivement l’aiguille, puis réinsérez-la à un angle légèrement différent pour éviter la formation de poches de liquide. Répétez l’opération jusqu’à ce que la marinade soit uniformément répartie.

Astuce pratique : Utilisez un récipient haut et étroit pour contenir votre marinade. Cela facilite le remplissage de la seringue sans gaspillage.

Pourquoi utiliser une seringue à marinade ?

La seringue à marinade est idéale pour des cuissons lentes ou au barbecue, car elle préserve l’humidité et enrichit les saveurs en profondeur. Vous pouvez personnaliser vos plats avec des saveurs variées : une touche mexicaine avec du citron vert, du piment et du beurre, un parfum raffiné avec un vin rouge comme un Bourgogne ou un Bordeaux, ou encore un coup de fouet épicé pour des ailes de poulet.

Cet outil polyvalent  transformera vos préparations culinaires en véritables œuvres d’art gastronomiques, alliant tendreté, jutosité et explosion de saveurs. Adoptez-la et révolutionnez vos grillades !