Tamis de cuisine - Ø 16cm

Tamis de cuisine - IBILI - Ø 16cm

Ce tamis de cuisine de la marque IBILI est parfait pour tamiser la farine, le cacao en poudre ou le sucre glace.

C'est l'ustensile indispensable pour la préparation des macarons français, en effet il permet d'obtenir une préparation bien lisse et sans grumeau.

Ce tamis à farine est très robuste et résistant grâce à son corps et sa grille  en acier inox 10/18. Il est conçu pour une utilisation quotidienne.

Tamis en acier inox. Taille : diamètre : Ø 16cm et profondeur : 5cm. Taille des mailles de la grille : 1mm. Lavage facile au lave-vaisselle.

 Conditionnement : à l'unité

Qualité IBILI - Espagne

Pourquoi doit on tamiser les ingrédients dans les recettes de cuisine ?

L'opération de tamisage en cuisine et en pâtisserie permet de supprimer les amas dans les poudres comme le cacao, la farine ou le sucre glace. En effet, ces amas de poudre peuvent ensuite créer des  grumeaux lors de l'ajout d'un liquide.

Le travail de tamisage des poudres  est particulièrement recommandé lors de la préparation de la pâte à choux, des génoises ou des cakes. Des grumeaux disgracieux pourrait gâcher le résultat final !

Le tamisage permet aussi d'enlever certaines impuretés qui pourraient se trouver dans les poudres (petits cailloux,  son de blé,  petites mouches, ...).

On notera que le tamisage de la farine n'est pas nécessaire pour les préparations pétries, les pâtes levées ou les pâtes à tarte.